Berbagi Ilmu

Blora adalah nama sebuah Kabupaten di Provinsi Jawa Tengah, yang terletak di sebelah timur Semarang. Berada di bagian timur Jawa Tengah, Kabupaten Blora berbatasan langsung dengan Provinsi Jawa Timur. Ada banyak sekali masakan khas di daerah Blora, diantaranya Soto Blora, Sate Ayam Blora, Sate Kambing Blora, Lontong Tahu dan Dumbeg. Berhubung pecinta soto :) kali ini aku coba membuat Soto Blora. Khasnya soto Blora adalah ada tambahan "kletuk" pada saat disajikan. Kletuk terbuat dari singkong yang dikukus, lalu diiris kotak kecil, kemudian digoreng garing. Rasanya renyah dan memberikan rasa yang berbeda ketika kita menyantapnya. Kletuk juga dapat sebagai pengganti kerupuk. Kletuk inilah yang membuat soto Blora berbeda dengan soto dari daerah lain. Selain itu soto Blora juga selalu menggunakan daging ayam, jadi tidak pernah kita disuguhi soto Blora menggunakan daging sapi dan jeroan sapi. Kuahnya yang bening ditambah gurihnya kaldu ayam .... hmmmmm maknyus tenan ^_^ Untuk bahan...

Bismillahirohmanirohim.   Buat yang sering makan di resto pizza atau italiano pasti sudah tidak asing lagi mendengar nama yang satu ini. Calzone. Calzone adalah varian dari pizza, karena bahan dough atau kulitnya sama seperti pizza. Begitupun dengan isiannya yang tidak jauh beda dengan pizza. Calzone sering disebut pastel jumbo karena bentuknya memang seperti pastel yang berukuran besar. Jadi bedanya, pizza dipanggang terbuka atau kulit yang sudah diberi isian dibiarkan saja. Sedangkan calzone setelah diberi isian ditumpuk dan pinggirannya dilipat /dipilin menyerupai pastel. Jadi kalau ditanya soal rasa... pasti sama saja yaa. Dan pada umumnya masyarakat indonesia lebih mengenal pizza daripada calzone. Nah, untuk yang bosan dengan bentuk pizza, bentuk calzone ini boleh juda dicoba loh. Untuk isian saya memakai sosis, smookedbeef, jamur campignon, saus tomat dan yang tidak boleh ketinggalan yaitu mozzarella. Simple kan.... Tapi yang bikin calzone pizza ini istimewa yaitu saus tomatn...

Assalamualaikum wrwb. Alhamdulillah LBT (Let's Baking Together) sudah memasuki tahun ke-5 pada tanggal 11 Januari bulan lalu. Yeehh... happy anniversary LBT. Semoga LBT selalu memberikan manfaat, terus menjadi inspirasi serta jalinan persaudaraan antar anggota semakin erat. Amin. Dalam rangka memperingati hari nya ini, LBT kembali memberikan tema baking yaitu Bica Blanca. Bica blanca adalah kue tradisional asal Spanyol. Bica blanca ini termasuk white cake karena hanya menggunakan telur bagian putihnya saja. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cake ini pun sangat simpel dan mudah didapat, seperti tepung terigu, gula pasir, putih telur dan whippy cream. Karena hanya menggunakan putih telur saja dan whippy cream membuat cake ini warnanya menjadi putih bersih. Dan yang membuat cake ini khas yaitu taburan kayu manis bubuk diatasnya. Karena belum pernah mencicipi bica blanca sebelumya, jadi saya membuat cake ini sesuai dengan resep aslinya tanpa dimodifikasi. Resepnya saya dapat dar...

Akhirnya setelah dua minggu ini blog tak ada tanda-tanda kehidupan, sekarang bisa bernafas kembali ... lebay ya .... ^_^ Kali ini hadir dengan Florentine Pie, selain bentuknya yang cantik, pie yang satu ini juga kaya rasa. Ada lembutnya, ada manisnya, ada gurihnya dan ada kriuk-kriuknya juga. Pokoknya buat cemal cemil enak deh :) Kemarin sempat bawa ke kantor, ada yang bilang kuenya cantik, sayang kalau dimakan ^_^  Sebenarnya resep florentine pie ini sudah masuk dalam daftar bookmark sejak pertama kali mba Rika Heldina posting di YKMK. Dan kebetulan bulan ini menjadi salah satu tema bulanan yang diadakan oleh YKMK, jadi pas banget waktunya untuk eksekusi pie yang cantik ini, sekalian ikut meramaikan tema bulanan .... walaupun sebenarnya sudah mau masuk batas akhir setoran nih hihihi ....  Oya ngomongin YKMK mungkin teman-teman ada yang belum tahu. YKMK (Your Kitchen My Kitchen) adalah sebuah grup kuliner di FB (Facebook). Selain mengusung tema bulanan, YKMK juga kerap meng...

Asem asem daging lagi ? Yup ... tapi kali ini judulnya The Real Asem Asem Daging ^_^ kok ada embel-embel the real ? memang ada ya asem asem daging yang palsu hihihi ... Jadi ceritanya kali ini masak pakai daging sengkel, kalau beberapa waktu yang lalu aku bikinnya pakai daging has dalam, walaupun rasanya enak tapi kurang nendang hehehe ... kurang berasa kenyel-kenyelnya :) Karena selain rasanya yang nano-nano, manis, pedas dan asam, kekenyalan daging sengkel juga menambah cita rasa tersendiri dalam masakan ini. Kekenyalan daging sengkel dipadukan dengan asam jawa yang meresap mantap didalamnya, ditambah dengan sentuhan pedas cabai rawit dijamin akan membuat porsi makan bertambah ^_^ Mungkin masih ada yang belum tahu apasih daging sengkel ? Daging sengkel adalah daging yang berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Jenis daging sengkel adalah keras kering (sedikit lemak) dan berotot. Biarpun kenyal tapi tetap lembut lho dagingnya :)  Buatku masakan ini selalu ada dalam daftar menu b...

Kali ini posting masakan yang gampang bikinnya, murah bahannya dan segar rasanya. Jangan bening alias sayur bening ^_^ Kemarin pas lagi foto-foto sempat ada yang nyeletuk, sayur bening aja diposting, katanya anak TK sambil merem juga bisa bikin … hihihi :) Gak apa-apa ya, namanya juga blog berbagi cerita ^_^ Mungkin ada yang belum paham ya, kok dibilang jangan bening ? Padahalkan jangan itu artinya tidak boleh hehe … Untuk teman-teman yang berasal dari Jawa pasti sudah ngga asing kalau ada yang bilang jangan bening, jangan kangkung dan jangan jangan yang lainnya. Jadi kalau di Purwokerto, dan mungkin juga daerah Jawa pada umumnya, jangan itu artinya sayur :)  Nah kalau ditempatku sayur bening masaknya pakai kencur. Ada juga didaerah lain yang masaknya pakai kunci. Sebenarnya sama, tergantung kebiasaan aja. Karena sedari kecil sudah terbiasa dengan rasa kencur, jadi kalau pas makan sayur bening yang pakai kunci suka ngerasa agak beda aja dilidah, tapi tetap masuk dan ditelan juga ^_...