Berbagi Ilmu

Chiffon Cake Ketan Hitam ^^ Yup .... Ini pertama kali aku coba membuat chiffon cake. Untuk pemula seperti aku, hasilnya not bad laaah hehehe. Walaupun masih jauh dari rasa puas namun mengingat banyak pengalaman teman yang gagal saat mengeksekusi cake yang satu ini, aku cukup bersyukur chiffon cake yang aku buat "sukses" ^^ Dari pengalamanku membuat chiffon cake ini, ada beberapa point yang aku catat. Pertama masalah loyang. Aku dengan PD-nya memakai loyang chiffon cake bongkar pasang berkaki, tanpa mempertimbangkan masalah kebocoran :) Alhasil setelah masuk kedalam oven barulah aku sadar dan tepok jidad sendiri, bahwa adonan dapat menembus dasar loyang bongkar pasang. Seharusnya agar tidak bocor loyang dilapisi dengan aluminium foil ^^ Kedua masalah bahan. Dengan santainya mengganti gula kastor dengan gula halus tanpa melihat referensi yang ada, apakah dengan mengganti gula kastor dengan gula halus akan mempengaruhi rasa, tingkat mengembangnya adonan, ataupun tingkat kelembu...

Ceritanya hari ini pemanasan menjelang Lebaran nih, bikin Opor Ayam ^^ Kali ini aku nyomot resepnya Mba Monica Rampo di Monic's Simply Kitchen dengan bumbu yang super duper lengkap. Hanya saja untuk santan , aku tidak menggunakan santan instan, tapi santan buatan sendiri dari satu butir kelapa.  Proses pengolahannya tidak jauh beda dengan yang biasa aku bikin, yang membedakan hanyalah pada bumbu yang jauh lebih lengkap. Karena biasanya, aku bikin opor ayam bumbu minus kapulaga, asam kandis, pekak dan jinten. Untuk ayam aku pakai ayam negeri, sebenarnya sih lebih enak kalau pakai ayam kampung ya, karena rasa dagingnya lebih gurih.  Walaupun kalau mau praktis dapat beli bumbu instant untuk opor yang banyak tersedia di super market, atau beli bumbu racik di pasar-pasar tradisional, tapi kepuasannya sangat berbeda dibandingkan dengan kita memasak dan meracik bumbu kita sendiri ^^ Dengan meracik bumbu sendiri, kita bisa tahu takaran yang pas untuk porsi yang berbeda-beda, dan ...

Assalamualaikum wrwb. Kangen ngeblog.... Maafkan yaa kalau akhir-akhir ini saya jarang posting resep, sebetulnya tiap hari saya tetep masak dan buat camilan yang simple jadi banyak resep juga yang ingin saya share. Tapi karena ada kesibukan lain jadi waktu lengang yang biasanya saya pakai untuk post resep sekarang saya gunakan untuk istirahat. Rasanya kok buat duduk manis depan laptop males nya, sedih juga liat blog berdebu dan jamuran gini hehee. Ayo semangat.... Semangaaattt.... Ini oncom oleh-oleh dari mama sama bapak waktu datang ke bali bulan lalu. Bawaan wajib kalau ada yang datang dari Bogor yaa si oncom ini. Maklum di bali nggak ada, jadi oncom buat saya termasuk barang mewah. Enggak bisa tiap hari makan oncom jadi begitu ada dieman-eman deh, sambil bener-bener dinikmati makannya lebay banget yaa... hehe. Kali ini kangen kepengen makan nasi tutug oncom, jadi langsung esekusi aja. Bahan: 2 papan oncom, bakar 4 piring nasi putih panas 1 1/2 sendok teh garam Bahan Bumbu: 1 rua...

Akhirnya ikutan latah juga bikin Bolu "Jerman" yang lagi ngehit ^^ Sebenarnya bolu seperti ini sudah ada sejak jaman aku kecil, metode pembuatannya sama yakni all in one method, dan bahan dasar yang digunakan juga tidak jauh beda. Dan kalau ditilik lebih jauh lagi, konon katanya orang Jerman lebih menyukai bolu yang karakternya keras diluar dan lembut didalam, dan disana emulsifer tidak pernah digunakan dalam pembuatan cake. Jadi mengapa ini dinakamakan Bolu "Jerman" ? Entahlah ... karena aku juga tidak tau resep ini aslinya milik siapa, ada yang bilang milik temannya Mba Eba Chan, jadi kalau ada yang penasaran mengapa dinamakan Bolu "Jerman" silahkan bertanya pada sang pemilik resep aslinya ^^  Mari kita tinggalkan cerita kontroversi tentang nama Bolu "Jerman". Kemarin ceritanya aku ijin gak masuk kerja, ceritanya sih lagi gak enak badan. Tapi kok tetep aja ya baking hehehehe ... Udah seminggu lebih gak baking kangen banget rasanya ngaduk adona...

Tadi pagi kepasar dan ditempat langganan penjual telur, ada telur asin yang masih sangat fresh. Kebetulan dirumah masih ada ikan gurame fillet yang belum sempat diolah. Jadilah santap siang kali ini ditemani Ikan Goreng Telur Asin ^^ Menu yang satu ini sangat simple buatnya, cara memasaknya hampir sama dengan Udang Asam Pedas yang aku buat tempo hari. Ikan direndam dahulu selama kurang lebih 30 menit, kemudian dibalut dengan tepung maizena, setelah itu baru digoreng dan dimasak dengan saus telur asinnya. Oya untuk telunya, yang digunakan hanya bagian kuning telurnya saja ya, dan untuk ikannya bisa diganti  dengan ikan kakap atau yang lainnya. Diusahakan yang jarang durinya.Dan satu lagi untuk cabai merah kering bisa diganti dengan cabai merah keriting biasa ya Yuk yang mau coba membuat sebagai variasi menu, monggo ini resepnya : Ikan Goreng Telur Asin  Made by Dapoer Lys Bahan: 350 gr Ikan gurame fillet, potong-potong 1/2 buah Jeruk lemon, ambil airnya 1 sdt Minyak wijen 1/2 ...

Long weekend maunya leyeh-leyeh terus, eh pas iseng-iseng buka Tabloid Saji edisi 323, mata langsung terpaku pada judul artikel Ayam panggang Wijen. Ahaaaaa ....  I like sesame oil :) pas baca resepnya langsung deh ngebayangin sedapnya aroma minyak wijen ^^  Gak perlu tunggu lama, langsung ngacir ke dapur buka kulkas, keluarkan ayam dari freezer, racik bumbu lalu panggang. Prosesnya sangat simple. Membuat ayam panggang dengan sedikit bumbu hasilnya pasti gak kalah enak kok dengan yang menggunakan bumbu lengkap, asalkan perendamannya dilakukan lama. Kalau diresep aslinya ayam direndam bumbu hanya sekitar 10 menit, tapi aku membuatnya jadi 30 menit, supaya bumbunya lebih meresap kedalam daging ayamnya. Dan benar adanya, pas timer oven bunyi, buka pintunya, langsung deh aroma ayam panggangnya menggoda iman haha ... Bersanding dengan nasi hangat dan sedikit tambahan mix vegetable, jadi deh santap siang yang sangat nikmat ^^ Oya buat yang kurang suka rasa jahe dan merica bisa diku...