Berbagi Ilmu

Ini dadar gulung biasa saja, tapi yang membuatnya istimewa dan terlihat berbeda adalah motif polkadot di kulitnya. Untuk kulit nya saya beri coklat bubuk agar warnanya menjadi coklat, bisa juga memakai pasta coklat, black forest, coklat cair atau pewarna lain. Sedangkan untuk motif dot-dotnya menggunakan adonan putih, disesuaikan dengan selera saja. Karena punya stok tape jadi untuk isian saya tambahkan unti kelapa dan tape yang dihaluskan, lumayan enak tapi anak-anak lebih suka yang hanya pakai unti saja. Untuk yang memakai tape sebaiknya segera disajikan dan jangan disimpan terlalu lama, karena tape mengalami fermentasi yang membuat rasanya cepat asam. Sedangkan untuk dadar gulung yang memakai unti saja, saya inapkan dalam kulkas alhamduliiah keesokannya masih enak. DADAR GULUNG POLKADOT Bahan-bahan : 150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 butir telur, dikocok lepas 1 sendok makan cokelat bubuk Bahan isi unti kelapa : 100 gram...

Bosan dengan cupcake yang memakai filling yang manis seperti buttercream, ganache, atau cream cheese. Kalau bosan bisa coba cupcake berikut ini, yang menambahkan potongan buah strawberry diatasnya. Kebayangkan rasa asam nya buah strawber bercampur dengan adonan cake vanila dan coklat chip. Resep ini saya lihat di instagramnya Farah Quinn, dalam resep aslinya menggunakan loyang bulat. Bisa juga mengganti buah strawberry dengan buah lain seperti mangga, nanas, kiwi, jeruk atau mix beberapa buah. Menurut saya cake ini enak, teksturnya lembut walaupun termasuk jenis butter cake. Dan enak menurut saya itu anak-anak suka dan laris manis cakenya hehee.... STRAWBERRY CHOCOCHIPS CUPCAKES Bahan-bahan : 75 gr mentega tawar suhu ruangan 200 gr tepung terigu 1 1/2 sdt baking powder 1 1/2 sdt garam 120 gr gula pasir, aslinya 150 gram 1 telur besar 125 ml susu cair 1/2 sdt vanili bubuk 150 gr strawberry ( dibelah menjadi 4) 100 gr chocolate chips Gula pasir untuk taburan Cara Membuat : Panaskan oven ...

Bismillahirrohmanirrohim. Sekilas kue ini seperti kue lumpur, tapi sebenarnya ini adalah kue pisang khas Banjarmasin. Adonan dan cara membuatnya hampir sama dengan kue lumpur, bedanya sudah pasti ada pada pisangnya namanya aja kue pisang. Pada adonan kue ini menggunakan pisang yang dipotong kecil, pisang yang digunakan bisa pisang kepok atau pisang raja yang rasanya manis. Resepnya saya lihat dari  mba Dida dan resep ini berasal dari mamanya yang memang berasal dari Banjarmasin. Karena saya tidak punya cetakan ke lumpur, jadi ini saya pakai holepan yang diameternya 5cm dan ukuran kuenya jadi terlihat mini. Rasa kue pisang ini lembut dan legit begitu potongan pisangnya kegigit, jadi sebagai pecinta kue lumpur wajib coba kue pisang ini. Berikut resepnya... KUE PISANG Bahan : 250 gr tepung terigu protein sedang 50 gr susu bubuk full cream 150 gr gula pasir 1/2 sdt vanili bubuk 450 ml santan, rebus dengan 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, dinginkan. 2 butir telur kocok lepas 75 ...

Dalam rangka memanfaatkan stok putih telur dalam frezer yang sudah mulai banyak, akhirnya saya buat cake kukus. Saya hanya membuat setengah resep saja, yaitu menggunakan 300 gram atau sekitar 7-8 butir putih telur tergantung besar atau kecilnya ukuran telur. Agar warna dan motif cakenya menarik adonan saya bagi menjadi 5 bagian dan diberi pewarna sesuai selera. Cara menuangkan adonan dalam loyang agar terbentuk motif zebra warna-warni yaitu dimulai dari tengah loyang, tuang 1 sendok makan adonan ditengah lalu ambil 1 sendok makan adonan yang beda warna tuang di tengah adonan yang pertama. Lakukan berselang-seling dengan menuang adonan yang berbeda warnanya sampai habis. Apabila ingin membuat motif yang lebih simple dan cepet, adonan dapat dibagi menjadi 2 atau 3 bagian saja dan tuang menggunakan sendok sayur/centong. Maka akan didapat motif zebra yang lebih besar. Kreasikan saja sesuai dengan selera  masing-masing, bisa juga menggunakan loyang bulat untuk menghasilkan motif yang be...

 Sebelumnya saya pernah membuat roti seperti ini hanya beda bentuknya saja yaitu braided nutella star bread . Masih memakai resep yang sama, tapi karena stok terigu protein sedang tinggal sedikit akhirnya saya campur dengan terigu protein tinggi. Saya membuat satu setengah resep dengan pemakaian terigu protein tinggi lebih banyak yaitu 400 gram dan protein sedang 200 gram. Sebaiknya untuk membuat roti yang dibentuk seperti ini menggunakan terigu protein sedang, terigu protein sedang membuat roti mudah dibentuk dan hasilnya tidak terlalu mengembang. Karena saya menggunakan protein tinggi jadi ketika dipanggang roti menjadi besar dan mengembang. Sebetulnya pakai terigu yang protein tinggi atau sedang sama saja, tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhan dan selera masing-masing. Intinya kalau terigu protein tinggi membuat roti elastis dan mengembang, sedangkan protein sedang membuat adonan mudah untuk digilas tipis, dibentuk dan roti lebih empuk. Oleh karena itu kebanyakan resep roti ...