Berbagi Ilmu

Sudah lama bookmark resep ini dan baru sekarang kesampean buat peanut butter cake ini. Resepnya dari ibu Fatmah Bahalwan bisa dilihat  disini . Cake ini termasuk jenis butter cake, jadi sudah pasti teksturnya sedikit padat. Dalam resep memakai susu cair yang saya ganti dengan buttermilk, cara membuat buttermilk yaitu susu cair yang diberi air perasan jeruk nipis atau cuka kemudian diamkan 15 menit sampai muncul gumpalan halus dipermukaannya. Menurut saya cake ini rasanya terlalu manis, jadi bagi yang tidak suka cake yang manis-manis lebih baik kurangi penggunaan gula pasirnya. Dalam resep asli memakai 250 gram gula pasir yang saya kurangi menjadi 180 gram. Selai kacang nya pun saya tambahkan lebih banyak, agar rasa kacangnya lebih berasa. Tapi karena saya memakai selai kacang yang halus jadi cakenya menurut saya kurang betekstur. Jadi next time kalau buat lagi lebih mantap memakai selai kacang Skippy yang teksturnya kasar dan cruncy, atau tambahkan kacang tanah yang sudah dipanggan...

Biasanya setiap weekend saya tidak pernah masak, karena kalau weekend jatahnya makan diluar sekalian ajak anak-anak jalan-jalan. Tapi hari ini males banget mau keluar, enaknya ngadem aja di rumah karena cuaca di Bali sedang panas-panasnya. Jadi kalau mau jalan enaknya sore hari aja. Nah karena itu jadi weekend ini saya tetep masuk dapur untuk membuat makan siang. Menunya pun pilih yang simple, karena masih punya stok 3 buah ikan kembung di frezer jadi saya bakar saja. 2 ikan kembung saya bakar dengan bumbu cabai sedangkan yang satunya saya bakar kecap untuk anak-anak. Bahan : 2 buah ikan kembung, bersihkan kerat kerat 1 sdm air jeruk nipis Garam Minyak untuk menumis 2 lembar daun salam Bumbu cabai : 2 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1/4 sdt merica Garam, secukupnya Gula pasir, secukupnya Cara membuat : Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit Haluskan bumbu cabai. Tumis bumbu dan daun salam sampai harum dan...

Kuih kaswih adalah kue tradisional negara tetangga kita yaitu Malaysia. Ini kedua kalinya saya buat jajanan atau camilannya upin ipin hehee. Maksudnya camilan dari negara si upin ipin ini tinggal, sebelumnya saya pernah buat  karipap pusing . Sebenernya saya buat kue ini karena ingin berpartisipasi dalam tantangan Masak bareng yang temanya adalah Kuliner Malaysia. Makanya saya jadi rajin searching resep-resep kue atau masakan dari Malaysia. Dari banyak resep yang saya lihat, saya paling tertarik dengan resep kuih kaswih. Kuih kaswih ini ada yang menggunakan gula merah dan ada juga yang memakai pandan, atau memadukan keduanya sehingga ada dua lapisan coklat dan hijau. Kuih kaswih yang saya buat yaitu kaswih gula merah, resepnya saya lihat dari blog Dapur Tanpa Sepadan . Untuk menghasilkan kue kaswih yang kenyal penggunaan air kapur jangan di hilangkan, karena ini yang membuat rasa kue kaswih original. Bila ingin warna kue yang gelap bisa dengan menambahkan pewarna makanan warna cokl...

Setelah membuat mie hijau, mie merah dan mie ungu, sekarang giliran mie hitam. Sebenarnya sudah lama saya ingin membuat mie yang berwarna hitam, tapi seperti biasa belum juga terlaksana karena faktor "M" yaitu malas hehe. Begitu kemarin ada seseruan 'uploud kompakan' temen-teman instagram yang temanya mie, saya langsung teringat mie hitam. Alhamdulillah nya saya punya tinta cumi yang saya simpan di frezer sewaktu saya membuat  gulai cumi isi tahu . Bahan-bahan sudah lengkap langsung deh meluncur ke dapur, dan karena dibantu oleh mas bread maker nggak nyampe 1 jam mie hitam sudah jadi. Mie hitam ini warnanya cantik, sehat pula karena memakai pewarna alami. Tinta cumi ini sama sekali tidak berbau amis, jadi jangan khawatir mienya nanti jadi amis. Rasanya pun sama persis dengan mie telur pada umumnya hanya warnanya saja yang berbeda. Resep mie telurnya saya pakai resep mie telur istimewa ncc , dalam resep memakai satu kilo tepung terigu, sedangkan yang saya buat hanya...

Kangen lumpia semarang.... Sudah lama kayaknya saya tidak makan lumpia yang isiannya pakai rebung. Jadi waktu nemu kulit lumpia yang terbayang adalah lumpia semarang, langsung deh masuk keranjang tuh kulit. Karena saya jarang sekali melihat kulit lumpia yang kering atau yang biasa dipakai untuk pisang aroma, biasanya yang paling banyak dijual di tempat saya adalah kulit lumpia frozen. Menurut saya kulit lumpia frozen lebih tebal dan setelah digoreng lebih cepat lembek tidak tahan garing nya. Ternyata...oh ternyata... tukang sayur yang ditunggu-tunggu hari ini tidak membawa rebung, kata si tukang sayur memang tidak ada yang jual dipasar. Kecewa deh, tidak bisa menikmati lumpia yang diidam-idamkan. Baiklah, daripada terbayang-bayang terus kita skip saja rebungnya dan diganti dengan tauge dan wortel.  Resepnya saya lihat dari Sajian Sedap , untuk bahan isiannya saya sesuaikan dengan stok di dapur. Alhamdulillah tanpa rebung pun lumpia ini bisa mengobati rasa kangen saya menikmati lum...

Muffins sangat cocok dijadikan menu untuk sarapan, selain cara membuatnya yang mudah dan praktis muffin ini teksturnya sedikit padat tapi lembut dan mengenyangkan. Resep buttermilk chocolate muffins  ini sudah berkali-kali saya praktekan dan alhamdulillah anak-anak suka sekali dengan muffin yang satu ini. Dan untuk kali ini muffinsnya saya beri filling dulce de leche atau susu karamel, cara membuat dulce de leche bisa dilihat disini . Membuat muffins memang sangat mudah, tapi perlu diperhatikan tips mengaduk adonan agar diperoleh muffins yang lembut, tidak keras atau padat. Seperti jangan mengaduk adonan muffins secara berlebihan, cukup sampai bahan tepung basah  saja atau asal tercampur rata. Apabila ingin dinikmati keesokan harinya, simpan muffin dalam wadah tertutup atau disimpan dalam kulkas. Saat akan disajikan panaskan kembali dalam oven sekitar 5 menit. Karena kalau buat saya muffins saat cocok dinikmati dalam keadaan hangat.    BUTTERMILK CHOCOLATE MUFFINS Re...

Soto ini menu keluarga kami beberapa hari yang lalu, awalnya saya berencana membuat soto yang memakai santan seperti sota betawi. Tapi kok berasa eneg juga yaa makan soto yang kuahnya sedikit kental, karena beberapa hari ini badan memang kurang fit. Jadi sepertinya makan soto yang kuahnya bening dan sedikit pedas sangat cocok untuk memulihkan selera makan yang akhir-akhir ini menurun. Resepnya saya lihat dari tabloid Saji yang sudah saya modifikasi sesuai selera. Irisan dagingnya pun sengaja saya iris tipis-tipis, agar mudah mengunyahnya dan tidak perlu dipotong-potong lagi kalau anak-anak yang makan soto ini. Semoga resep saya kali ini bisa dijadikan alternatif lain dalam menikmati soto. Bahan : 500 gram daging sapi 2.5 liter air 2 batang daun bawan, potong 1cm 3 lembar daun  jeruk 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus : 3 buah cabai merah 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih...