Berbagi Ilmu

Ekkado ini salah menu favorit anak-anak kalau lagi makan di restoran fast food Jepang yang terkenal itu. Bentuknya unik, kulitnya renyah dan yang buat anak-anak suka yaitu karena isinya ada si telur puyuh rebusnya. Ekkado hampir mirip-mirip dengan pangsit goreng, isiannya bisa dari udang, daging ayam, daging ikan atau kepiting yang dihaluskan. Yang membedakannya ekkado ini menggunakan kembang tahu untuk kulitnya. Dan yang membuat ekkado ini special adalah ada telur puyuh rebus didalamnya. Lengkap deh isiannya. Untuk kembang tahunya pilih yang tipis dan bahannya lemas. Kalau menggunakan kembang tahu yang kaku rendam terlebih dahulu dalam air panas, setelah lemas baru dipotong-potong. Kembang tahu rasanya sudah asin, jadi hati-hati menambahkan garam dalam adonan isi. Bisa juga dengan merendan sebentar kulit kembang tahu ini sebelum diberi isian, tujuannya agar menghilangkan kadar garam yang menempel di kembang tahu. Bahan A : 200 gram udang kupas 100 gr filet daging ayam, potong dadu 20 ...

Menu ayam geprek cabe hijau ini saya contek dari mama saya. Waktu saya mudik ke Bogor, rumah mama ketempatan pengajian keluarga yang diadain setiap 2 minggu sekali. Ayam goreng geprek cabai hijau ini jadi salah satu menu yang disajikan untuk pengajian. Menu lainnya yaitu sayur nangka tetelan, tahu dan tempe bacem, sambel terasi, krupuk, tempe mendoan dan lalapan. Menu yang sederhana sekali tapi nikmat dan bikin nambah terus. Yang menjadi favorit saya yaitu si ayam geprek ini, sebetulnya ini ayam goreng biasa saja yang di geprek dan diberi sambel cabai hijau. Bumbu ayam ungkepnya juga bisa memakai resep andalan masing-masing dan kalau mau pakai cabe merah juga boleh. Tapi biar sambelnya lebih nendang lebih mantap memakai cabe keriting atau ditambah cabai rawit. Sambel ini juga bisa digunakan untuk empal geprek atau sebagai pelengkap rendang ala rumah makan padang. Bahan : 1 kg ayam, potong sesuai selera 3 lembar daun salam 2 batang sereh, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sdt asam ja...

Alhamdulillah hari ini punya camilan, kemaren-kemaren pengen bangen makan pisang goreng tapi masih males mau bikin sendiri. Dan kebetulan tapi lewat tukang buah yang jual pisang kepok, murah banget satu sisir cuma Rp 8000.  Nggak terlalu besar sih ukurannya tapi sudah cukup matang untuk dibuat pisang goreng. Awalnya mau buat  pisang goreng pasir tapi jadi berpindah haluan waktu searching di google nemu pisang goreng kremes punya mba Juli yang saya lihat di blognya NCC Jajanan Tradisional Indonesia Weeks . Ternyata buatnya mudah, enak dan kremesnya beneran kriuk-kriuk tapi nggak keras, setelah dingin juga masih kriuk loh kremesannya. Untuk cara membalut pisang dengan bahan kremesan bisa dilihat disini yaa . Karena tapi pisangnya sudah habis tapi bahan pencelup dan bahan kremesnya masih ada jadi saya ganti saja pisangnya dengan irisan apple, ternyata enak juga loh cruncy banget apelnya. Dan kalau bosen dengan pisang goreng biasa, pisgor kremes ini wajib dicoba. Remommended.... ...

Last pos nih. Soes kering ini buatnya bulan Ramadhan kemarin. Rencana memang tidak buat kue kering apa-apa untuk lebaran, tapi karena kaka Kay request kuker untuk camilan akhirnya saya buatkan chocolate chip cookies dan soes kering keju ini saja. Saya pilih kuker yang buatnya mudah dan simple, sekalian ngabisin stok bahan-bahan sebelum mudik. Resepnya saya lihat dari  Sajian Sedap . Untuk menghasilkan soes yang benar-benar kering ada pada proses pemanggangannya. Pertama-tama panggang soes sampai mengembang dengan suhu tinggi, setelah itu panggang soes dengan suhu rendah. Pemanggangan yang kedua ini bertujuan agar soes tetep garing dan renyah. Lamanya waktu memanggang tergantung besar kecilnya ukuran soes, semakin besar ukurannya tentu waktu mamanggangnya juga akan semakin lama. Bahan-bahan : 100 gram margarin 250 ml air 1/4 sendok teh garam 125 gram tepung terigu protein sedang 75 gram keju cheddar parut, dicincang 3 butir telur 1 sendok teh baking powder Cara membuat: Rebus marga...

Assalamualaikum wrwb. Tidak ada kata terlambat untuk mengucapkan Mohon maaf lahir dan batin... Maafkan apabila selama ini saya ada salah kata atau perbuatan yang disengaja ataupun tidak. Dan mudik telah usai, sekarang waktunya kembali beraktivitas. Alhamdulillah saya masih diberi kesehatan dan semangat lagi untuk bisa share resesp-resep di blog ini. Sepulang mudik dari Bogor beberapa minggu yang lalu, saya masih males untuk melakukan aktivitas di dapur seperti memasak apalagi baking. Bawaannya masih pengen liburan terus, 2 minggu berasa sebentar dan kurang rasanya untuk berkumpul dengan keluarga besar.  Dan akhirnya semangat untuk ngeblog muncul lagi, alhamdulillah yaaa....hehee. Risol ini kalau di Bogor biasa disebut kroket, isiannya hanya bihun dan sedikit wortel. Karena isiannya yang sederhana itulah biasanya kroket ini disebut kroket kampung.  Biasanya kroket ini adanya pas pagi hari, dijual di warung rumahan gitu dan bersanding dengan gorengan laennya. Resep kulit risol/k...