Berbagi Ilmu

Donat ubi ungu ini dibuat beberapa hari yang lalu, baru sempat saya posting karena akhir-akhir ini conecting internet sangat lambat dan laptop saya masih dalam perbaikan. Alhamdulillah nya saya dapet pinjeman laptop dari mertua, jadi masih bisa entry resep dikit-dikit. Hampir semua resep donat sudah pernah saya buat, seperti donat kentang, donat labu kuning, donat tape dan donat ala jco. Untuk donat ubi ungu, ini kali kedua saya buat donat ini. Yang pertama saya buat memakai resep dari blognya mba Hesti, bisa dilihat  disini . Sedangkan untuk donat ubi ungu ini saya menggunakan resep donat kentang ncc. Untuk bahan yang lain tidak ada yang saya ganti atau rubah jumlahnya, saya hanya mengganti kentang dengan ubi ungu saja. Setelah donat dibentuk dan  digoreng, donat bisa dihias sesuai selera. Kemarin donatnya saya hias menggunakan coklat leleh yang ditaburi sprinkel warna-warni, coklat meses dan coco crunch. Semua serba coklat karena sesuai permintaannya anak-anak. Bisa juga don...

Sudah beberapa kali liat braided nutella star ini di blognya foodie blogger, terkagum-kagum melihat bentuknya yang indah dan kalau menurut saya bentuknya malah lebih mirip bunga daripada bintang. Waktu itu masih belum kepikiran membuat roti ini karena melihat bentuknya yang cantik pasti membuatnya sulit dan harus telaten. Tapi akhirnya rasa penasaran saya tidak tertahankan lagi dan pengen ikutan bikin waktu lihat mba Hesti posting braided nutella star ini beserta link steb by steb cara membentuknya, bisa dilihat disini . Setelah dilihat cara membentuknya tidak begitu sulit hanya perlu kesabaran dan ketelaten saja, dan saya pun jadi ketagihan membuat roti bentuk ini. Roti yang saya posting ini adalah roti braided nutella star yang saya buat kedua kalinya, yang pertama nggak sempet saya foto karena langsung diserbu anak-anak yang udah antri didepan oven. Roti yang pertama saya buat memakai campuran tepung terigu protein tinggi dan protein sedang, penambahan terigu protein tinggi membuat ...

Nggak pernah bosen bikin olahan dari sayap ayam, kalau diperhatiin di blog ini saya paling sering memakai bagian  sayap ayam yaa. kenapa? karena kami sekeluarga hobby banget makan sayap ayam, termasuk kaka dan ade juga loh. Dan menurut saya sayap ayam paling pas dibuat buffalo chicken atau spicy chicken seperti ini. Makannya waktu masih panas-panas, dan paling enak sih digado yaa enggak usah pakai nasi sambil ngemutin tulang-tulangnya hehee.... saya banget itu sih. Buffalo chicken wings ini buatnya mudah dan bumbu-bumbunya pun simple, memakai bumbu yang memang selalu sedia di dapur. Kalau mau lebih mantap untuk bumbu sausnya bisa diberi cabe bubuk atau saus sambel, tapi karena ini spesial untuk anak-anak jadi yang pedas-pedasnya saya skip. Buat yang mau coba berikut resepnya ya, kalau kata saya sih wajib dan harus dicoba loh, enak pake banget.... Maksa yaa hehee. BUFFALO CHICKEN WINGS Bahan : 500 gram sayap ayam bagian atas/bisa pakai bagian mana saja sesuai selera. 1 buah jeruk ni...

Untuk bulan ini PR LBT #32 adalah Pretzel. Kebetulan belum pernah nyicipin si pretzel ini apalagi buat sendiri jadi penasaran banget sama tantangan LBT bulan ini. Wajib dicoba dan nggak boleh bolos setor nih. Menurut Wikipedia Pretzel adalah sejenis kue yang berasal dari Eropa, kemungkinan besar dari Itali. Kue ini berupa tiga simpul atau belitan. Rasanya asin dan sedikit manis. Pretzel ada yang lunak dan ada pula yang keras. Pretzel yang keras telah dikembangkan ke beberapa variasi bentuk dari simpul yang berputar sampai ke bentuk lurus "tongkat pretzel" (disebut dengan " Salzstangen " atau tongkat garam karena ditaburi garam dan di Hungaria bernama Ropi ). Adonan pretzel dibuat dari tepung terigu, air, gula dan ragi yang ditaburi dengan garam kasar. Pretzel biasanya dilapisi dengan kilapan dan digarami. Pretzel dapat ditemukan dalam beberapa variasi bentuk dan ukuran. Pretzel lunak tradisional kira-kira seukuran sebuah tangan. Kebanyakan pretzel keras adalah...

Sudah seminggu lebih saya  enggak ngeblog apalagi posting resep-resep baru, padahal sudah banyak resep yang saya coba dalam seminggu ini yang antri untuk di posting di blog. Tapi harus tertunda dulu karena masalahnya ada pada laptop yang biasa saya pakai. Karena programnya masih pake window lama dan suka macet-macetan akhirnya saya upgrade window terbaru sekalian di servis biar lancar. Tiga hari yang lalu laptop sudah selesai di upgrade, begitu saya coba buka di rumah awalnya masih baik-baik saja tapi tiba-tiba ngehang dan mati. Padahal waktu dicoba ditempat servis sudah lancar semuanya, jadi sekarang masuk rumah sakit lagi deh nih laptop hik...hik... sedihnya. Nah kebetulan tadi waktu kerumah mertua laptop papa mertua lagi nganggur jadi saya bawa pulang deh laptopnya. Janji besok saya balikin yaa pah laptopnya, hehee. Sudah ahh segitu dulu aja curhatnya, lanjut bahas resep aja yuuk. Buat labu kukus ini sudah lama, dan masih dalam rangka menghabiskan stok labu kuning di frezer. Res...

Salah satu roti favorit nya anak-anak yang paling sering direquest ya roti keju ini. Sudah berkali-kali buat roti keju dengan  resep roti keju ncc ini. Untuk basic rotinya saya pakai resep soft bread ncc, dan untuk isian kejunya menggunakan keju cheddar parut dicampur dengan unsalted butter. Isian keju ini yang bikin anak-anak suka dengan roti ini, kejunya melted banget... apalagi dimakan pas hangat, hmmm meleleh deh enaknya. Roti keju ini saya kemas dalam linear cup/paper cup. Jadi adonan setelah fermentasi pertama ditimbang sekitar 20 gram lalu simpan dalam linear cup dan diistirahatkan lagi sampai mengembang dua kali lipat. Kalau mau di bentuk lonjong atau bulat dan langsung disusun di loyang juga bisa Satu resep adonan ini hasilnya lumayan banyak, setengah adonan saya buat roti keju dan sisa adonan setelah fermentasi pertama saya simpan di frezer. Apabila mau digunakan adonan yang disimpan di frezer di thawing terlebih dahulu atau disimpan disuhu ruang sampai adonan mencair...

Cake ini saya buat karena punya banyak stok putih telur. Rencana mau dibuat angel cake, resepnya Anna Olson yang sudah lama saya save tapi belum sempat diesekusi. Biarpun sudah ada resepnya iseng-iseng saya googling lagi resep angel cake, eh kok nemu resep black angel cake. Baca nama cake ini aja udah bikin saya penasaran. Dan ternyata bahannya sama persis dengan angel cake, bedanya untuk black angel ini ditambahkan ketan hitam pada adonannya, ini yang membuat warna cakenya menjadi hitam. Semakin penasaran akhirnya saya putuskan untuk membuat black angel cake ini saja, apalagi resepnya punya ibu Fatmah Bahalwan yang sudah tidak diragukan lagi hasilnya. Cara membuat cake ini seperti chiffon, putih telur harus dikocok sampai kaku (soft peak) baru dicampur dengan adonan tepung. Setelah cake dikeluarkan dari oven harus langsung dibalik agar cake tidak turun/kempes, klo tidak punya loyang chiffon yang ada kakinya bisa dibantu dengan botol. Jadi loyang tulban dibalik, lubangnuya dimasukan ke...

Tumisan daun singkong ini jadi favorit saya dan suami, apalagi ditambah terasi. Terasi atau ada juga yang menyebutnya belacan membuat tumisan daun singkong ini menjadi lebih nikmat dan dapat meningkatkan aroma masakan. Karena terasi terbuat dari udang rasa tumisan daun singkong ini menjadi lebih gurih, apalagi ditambah teri nasi dan cabai, hmm tambah nikmat. Buat saya tumisan daun singkong ini jadi pengganti buntil. Tau kan buntil, daun singkong yang diberi isian kelapa parut dan ikan teri lalu dibuntel dan diikat. Saya hobi banget maka buntil  apalagi suami, tapi karena disini nggak ada yang jual dan kalau buat pun lama dan  susah apalagi saat membungkusnya, akhirnya saya males buat buntil. Sebagai gantinya saya buat tumisan daun singkong ini dan alhamdulillah suami suka, malah kalau disuruh pilih tumis daun singkong atau gulai daun simgkong suami lebih memilih tumisan ini. Buatnya pun lebih mudah, praktis dan cepat. Sebelum share resep daun singkong belacan ini beriku...

Kue bugis adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia. Rasanya legit karena terbuat dari tepung ketan.  Bahan isi yang digunakan adalah kelapa parut yang dicampur dengan gula merah atau gula putih yang biasa disebut unti. Resep bugis yang saya buat ini menggunakan tepung ketan hitam, ada juga kue bugis yang menggunakan tepung ketan putih atau kombinasi keduanya. Resepnya saya lihat dari  Sajian Sedap . Diresep ini menambahkan kentang kukus yang dihaluskan dalam adonan, yang tujuannya supaya tekstur kue bugis lembut, tidak liat dan ketika dingin tidak keras. Karena tidak punya daun pisang jadi kue bugisnya tidak saya bungkus dengan daun. Ketika dikukus saya beri potongan daun pandan sebagai alasnya saja. Sengaja ukuran kue bugisnya pun saya buat tidak terlalu besar, dua kali gigitan langsung habis hap...hap... hehee.  KUE BUGIS KETAN HITAM Bahan : 100 gram tepung ketan putih 50 gram tepung ketan hitam 50 gram kentang kukus, dihaluskan 15 gram gula tepung 1/4 sendok...